Vous avez été plusieurs à trouver :
Crocus sativus
c’est-à-dire le crocus à safran.
Les parties jaunes de la fleur sont les étamines,
les filaments rouges sont les pistils …
qu’il faut récolter à la main, un par un …
Vous l’aurez compris, le prix élevé du safran,
n’est pas dû à la difficulté de sa plantation,
mais à la minutie de sa récolte.
Heureusement, il en faut très peu pour parfumer un plat .
Voilà, ce qu’il me reste de la récolte de l’année dernière …
Et pourtant, je l’ai beaucoup utilisé pour parfumer mes plats …
Coquilles Saint Jacques safranées, moules au safran,
pavés de saumon, et bien sûr le riz de mes paellas …
Bon appétit !!!