Nous prenons souvent l’autoroute A9,
en direction du Sud.
Nous avons nos habitudes :
pour couper le trajet, nous faisons une pause à Mèze,
au bord de l’étang de Thau.
Nous allons d’abord déguster des huitres
à “La Barque Bleue”,
petit restaurant familial, à l’ambiance très conviviale,
et aux coquillages extra frais.
Après notre “Café gourmand” (Aïe, le régime !)
et avant de quitter Mèze,
nous nous arrêtons chez René Dassé, pour acheter notre repas du soir.
C’est LE spécialiste de LA véritable tielle sétoise.
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Une tielle ???
C’est une tourte faite avec de la pâte à pain,
garnie d’une préparation de morceaux de calmars et de poulpes,
et d’une sauce tomate légèrement pimentée.
ET C’EST TOUT !!!
Si vous ajoutez ou enlever quelque chose,
ce n’est pas une vraie tielle …
Cela redevient une simple tourte.
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L’autre jour, nous avons eu la surprise
de voir tout le long du comptoir,
une grande affiche qui racontait l’histoire de LEUR tielle.
Bien sûr, nous avons pris des photos.
Les voici !
Aujourd’hui,
Les tielles de René Dassé sont distribuées dans tous les bons restaurants,
et même Wikipédia la connaît !!!
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