Avez-vous trouvé ?
Oui, quatre messages avec de bonnes réponses !
– “Une cosse… de pois chiche ?”(Pat)
– “je me lance : cosse de pois chiche ?” (Régis)
Des pois chiches !
Je suis tombée, par hasard, sur une plantation de pois chiches, déjà récoltée,
mais certains pieds en bordure du champ avaient échappé au ramassage.
Le pois chiche fait partie comme le petit pois, de la famille des Fabacées,
anciennement appelées Légumineuses.
Il est originaire du Proche-Orient (Turquie, Syrie).
Il est riche en protéines, sels minéraux, et vitamines.
Il peut se consommer chaud en accompagnement de viandes,
ou froid, en salade, accompagné de tomates, menthe …
De Turquie, nous vient la recette de l’Houmos (ou Houmous),
sorte de purée de pois chiches écrasés, mélangée à de l’huile d’olive, de l’ail, du citron …
que l’on mange à l’apéritif tartiné sur des taosts.
***
Au Moyen Age, le pois chiche (Cicer arietinum) était très cultivé
dans le nord du département du Gard.
Savez-vous qu’il a donné son nom à la rivière qui le traversait ?
Cicer a donné son nom à la Cèze.
***
J’avais fait une note sur un champ de pois chiches l’an dernier au Pied de la Tour.
ça redevient “à la mode” !
Avant… chaque paysan en avait une terre pour la consommation familiale : c’est rustique, ça ne donne pas de peine, ça se conserve bien une fois récolté et c’est nourrissant
Cézé = pois chiche en patois du coin 😉
Merci Pat, pour ces précisions.
Mon grand-père en plantait toujours quelques rangées, dans son jardin.
Enfants, nous détestions les écosser, à cause des petits poils qui restaient sur les doigts, et qui finissaient par piquer.
Auriez vous l’amabilité d’inscrire dans votre belle revue des amis , anciens enseignants de Marguerittes
J.veyssiere@orange .fr entre autre pouvez vous lui faire parvenir vos photos sur les cigognes … ignare en informatique !!!!! j’ai été incapable de lui réexpédier .!!!!!!!!
MERCI POUR TOUT Anne-Marie
pour la recette de l’houmous ,il faut rajouter du taxini ou pate de sesame et un peu de cumin
Merci, Patricia, pour ces précisions gourmandes …